#Fit&Fab: Malinovo-tvarohový dort se sušenkovým základem

12.07.2019


Malinová sezóna je tu, proto jsem si pro vás připravila recept, na svěží malinovo-tvarohový dort, na kterém si určitě pochutná celá vaše rodina. 



Na sušenkový základ budete potřebovat:

  • 125g sušenek (já použila máslové bez chuti)
  • 50g másla (rozpuštěného)

  • Obojí promixujte a upěchujte do formy vyložené pečícím papírem



Na samotný dort si připravte:

  • 600g malin (pokud nemáte čerstvé, použijte mražené)
  • 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)

  • 150g krupicového cukru (pokud ale máte čerstvé maliny, nebude potřeba)

  • 1 lžíce citronové šťávy

  • 250g tvarohu (polotučný, pokud chcete vyšší vrstvu, dejte dvojitou dávku)

  • 10 plátků želatiny (já použila 12)

  • 250ml smetany ke šlehání

  • na ozdobení: maliny, máta a moučkový cukr



Postup je následující:

  1. Mražené maliny (pokud nemáte čerstvé) na náplň vsypte do cedníku a nechte do mísy povolit šťávu (tu nevylévejte), pokud máte čerstvé, vymačkejte je vidličkou.
  2. Vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny, přimíchejte citronovou šťávu a tvaroh. Mezitím želatinu namočte do vody cca na 10min, dokud nezměkne.

  3. Malinovou šťávu ohřejte (cca 4 lžíce), odstavte a postupně přidejte vymačkané plátky želatiny, míchejte do rozpuštění.

  4. Rozmačkané maliny smíchejte s tvarohovým krémem. 

  5. V několika lžicích krému rozmíchejte želatinu a pak ji postupně zpracujte do zbytku krému s tvarohem a malinami.

  6. Vyšlehejte šlehačku a pevný sníh z bílků, obojí vmíchejte do krému. Směs rozetřete na sušenkový korpus v dortové formě. Uhlaďte a nechte alespoň 2 hodiny tuhnout v lednici.

  7. Nakonec ozdobte malinami a mátou.


Něco navíc:

  • pokud chcete dosáhnout opravdu růžového dortu, přidejte červené malinové barvivo
  • aby vám maliny na dortu drželi, můžete si vytvořit z tvarohu "zahrádku" - smíchejte tvaroh se zeleným barvivem



Pokud se rozhodnete dort připravovat, podělte se s námi o 
vaše výtvory na instagramu pod #receptyodterky, 
nebo ožnačte @outriteruna či @lucijavesela  .


Přeji dobrou chuť !